Niğde elmasını diğer şehirlerin elmalarından farklı kılan özelliği elmanın enine kesildiğinde beş çekirdekli yıldız biçimli olmasıdır. Bu görünüm halk arasında Niğde elmasını farklı ve özel kılar.
"Niğde misketi" olarak da anılan Niğde elmasını, Amasya misket elmasından ayırt etmek için bıçakla ikiye bölüp çekirdeklerine bakılmaktadır. Eğer çekirdekler tam bir beşgen yıldız gibiyse o elma Niğde elmasıdır. Gerek aroması gerek lezzeti ile çok farklı bir çeşit olan Niğde elması, son 5 yılda yüzde 25''lik bir üretim artışı yaşamıştır.
Türkiye''nin elma üretiminin üçte birini karşılayan Niğde''de elma rekoltesinin bu yıl yaklaşık 500 bin tonu aşması bekleniyor.
İngiltere''de ekonomi ve pazarlama eğitimi aldıktan sonra Niğde''de elma fidanı yetiştiriciliği ve elma üreticiliği yapan Mustafa Doğan Şahiner, halk arasında misket elması olarak bilinen Amasya elmasının yüzde 65''inin Niğde''de üretildiğini söyledi: "Türkiye''de üretilen Amasya elmasının yüzde 65''ini Niğde ilimiz gerçekleştiriyor. Orijinal misket Amasyalar sadece Niğde''de kaldı diyebilirim."
Mustafa Kemal Atatürk de Niğde elmasını çok severdi. Atatürk, her yıl Niğde''den 6 kasa elma sipariş ederdi. Buna karşılık cebinden; teli, navlunu, sandık parası da dahil, 58 lira 87 kuruş öderdi.
Yeni ortaya çıkan fatura 22 Ocak 1936 tarihinde Niğdeli manav Durmuş Ali tarafından Atatürk''e kesilmiş. Buna karşılık Atatürk de teline çivisine varana kadar elma parasını ödemiş.
Faturanın dökümü şöyle:
*Tel ve çiviye verilen: 57 kuruş.
*6 adet sandığın bedeli: 3 lira 60 kuruş.
*Elmaların istifine ödenen: 75 kuruş.
*Sandıkların istasyona taşınmaları için hamaliye: 25 kuruş.
*170 kilo elmanın bedeli: 46 lira 75 kuruş.
*Ankara''ya kadar navlun bedeli: 6 lira 95 kuruş.
*Yekûn: 58 lira 87 kuruş.
Sandıklardaki tel ve çiviye kadar bedeli ödenmiş bu elmalar Çankaya''ya, Gazi Mustafa Kemal Atatürk''e gönderilmiş...
''Ödemeyi kim yapmış?'' diye sorarsanız, yine Atatürk cebinden yapmış ve faturasının da gönderilmesini istemiş!...
Niğde elmasını çok seven Mustafa Kemal Atatürk, Vali Ziya Tekeli''ye parasını göndererek, manavın fatura kesmesini istemiş.
Belgesi de Atatürk arşivinde bugünlere kadar saklanmış.
Devletin kasasından şahsı için bir kuruş harcamamış, varını yoğunu milletine bağışlamış Mustafa Kemal Atatürk''ü bir daha rahmetle anıyoruz.
