Türkiye Gıda Sanayii İşverenleri Sendikası (TÜGİS), "Gıda Güvenliği: Bir tehdit mi yoksa fırsat mı?" webinarını düzenledi. 04.06.2025 tarihinde gerçekleştirilen webinarda, Boğaziçi Üniversitesi Öğretim Üyesi ve Gıda Güvenliği Derneği Genel Başkan Yardımcısı Dr. Samim Saner konuşmacı olarak yer aldı. Saner, tüketicilerin şeffaflık ve izlenebilirliği talep ettiğini belirterek, akademisyenleri gıdada dezenformasyonla mücadele için dijital mecralarda daha aktif olmaya çağırdı.
Dr. Saner, güvenilir gıdanın güvenilir işletmelerde üretildiğini vurgulayarak, üretim süreçlerinin şeffaf bir şekilde paylaşılmasının önemine dikkat çekti. Tüketicilerin ürün etiketlerini detaylı incelediğini belirten Saner, tarladan sofraya izlenebilirlik teknolojilerinin benimsenmesi gerektiğini ifade etti. Ayrıca, Türk gıda mevzuatının uluslararası standartlarda olduğunu ve sektörün uluslararası ticarette ortak gıda güvenliği dilini konuştuğunu belirtti. Laboratuvar altyapısındaki gelişmelere de değinen Saner, uluslararası standartlara sahip laboratuvarların yurtdışına hizmet ihraç eder duruma geldiğini söyledi.
Dr. Saner, gıda güvenliğinde en zayıf halkanın gıda güvenliği kültürü olduğunu ve birçok işletmenin gıda güvenliğini içselleştirmediğini belirtti. Gıda okuryazarlığının da eksik olduğunu ifade eden Saner, tüketicilerin etiketi doğru okuyamadığını veya hiç bakmadığını söyledi. Gıdada hile konusuna da değinen Saner, Tarım Bakanlığı’nın taklit-tağşiş listelerinin denetimin işlediğini gösterdiğini, ancak kayıtlı firmalarda dahi ihlal örnekleri görüldüğünü belirtti. Saner, iklim değişikliğinin gıda güvenliği üzerindeki baskısını artıracağına dikkat çekerek, sıcaklık artışının böceklerin yaşam döngülerini uzattığını ve ürün kaybını artırdığını, bunun da pestisit ihtiyacını yükselttiğini ve gıdalardaki pestisit kalıntısını artırdığını söyledi. Saner ayrıca, akademisyenlerin bilimsel doğruları yalın bir dille anlatması ve dezenformasyonla mücadele etmesi gerektiğini vurguladı.
