(ESKİŞEHİR) - Tepebaşı Belediyesi, bu yıl düzenleyeceği üçüncü etkinlik öncesinde, coğrafi işaretli Kızılinler bal kabağının tarladan sofralara nasıl ulaştığını anlatan bir yemek sunumu gerçekleştirdi.
Kızılinler bal kabağının önemi
Tepebaşı Belediyesi ve Eskişehir Aşçılar Derneği iş birliğiyle düzenlenen etkinlikte, Kızılinler bal kabağının gastronomideki yerini vurgulamak ve bu özel ürünün markalaşması için yapılan çalışmalar sergilendi. Yemek sunumu, Tepebaşı Belediyesi Gökkuşağı Kafe'de gerçekleştirildi.
Kalabalık bir katılım gerçekleşti
Etkinliğe, Eskişehir Ticaret Borsası Başkanı Ömer Zeydan, Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkanı Ekrem Birsen, ESOGÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkan Yardımcısı Doç. Dr. Mehmet Sedat İpar, TMMOB Ziraat Mühendisleri Odası Başkanı Selma Güder gibi birçok önemli isim katıldı.
Coğrafi işaretin anlamı
Eskişehir Ticaret Borsası Başkanı Zeydan, alınan coğrafi işaretin önemini şu sözlerle açıkladı: "Eskişehir, tarımsal kalitede bir kez daha öncü olduğunu gösteriyor."
Markalaşma çalışmaları sürecek
Kemal Kaya, Eskişehir Aşçılar Derneği Başkanı olarak, bu tür organizasyonların markalaşma yolunda önemli görevler üstlendiğini belirtti.
Tepebaşı'nın değerine vurgu yapıldı
Tepebaşı Kırsal Kalkınma Kurulu Başkanı Mehmet Kızılinler, "Kızılinler Bal Kabağı Panayırı her yıl üzerine bir şeyler katarak devam ediyor. Coğrafi işaret almak, Eskişehir için büyük bir kazanç." şeklinde konuştu.
Katma değer oluşturulacak
Kızılinler Mahalle Muhtarı Halil İbrahim Can, bu özel ürünlerin ekonomiye katma değer sunduğunu ifade etti.
Şeflerin hazırladığı lezzetler sunuldu
Konuşmaların ardından, şefler ata tohumundan üretilen Kızılinler bal kabağından hazırladıkları çorba, tavuk baget, cheesecake, kıtır halka ve tatlı gibi çeşitli lezzetleri tanıttı. Yemek servisini Gökkuşağı Kafe'de çalışan özel bireyler gerçekleştirdi. Katılımcılar, bal kabağından yapılan ürünlerin çeşitlendirilmesi gerektiğini vurguladı.
Ayrıca, Kızılinler bal kabağından yapılan ürünler, Gökkuşağı Kafe'nin menüsünde yer almaya devam edecek. Belediye Başkanı Ahmet Ataç, "Tarladan sofraya her aşamada ürünümüze değer katıyoruz." şeklinde bir değerlendirme yaptı.
