Karadeniz’de 'çarpan' olarak bilinen iskorpit balığı tezgahlarda yerini almaya başladı. Sinoplu balıkçı İbrahim Gündoğdu, temizlenmiş iskorpit balığının kilogram fiyatının 800 TL olduğunu söyledi. Gündoğdu, çarpanın dikenlerinin zehirli olduğunu ve temizlenmesi gerektiğini belirtti.
İskorpit balığı genellikle mayıs ve haziran aylarında avlanıyor. Balıkçılar, zehirli dikenlerini temizledikten sonra balığı satışa sunuyor. Gündoğdu, 3 kilogram çarpan balığından 650 gram et elde edildiğini ve şu anda kilogram fiyatının 800 TL olduğunu açıkladı. Vatandaşların alım gücünün düşük olması nedeniyle çarpan balığına talebin az olduğunu ifade eden Gündoğdu, balığı daha çok lokantalara sattıklarını belirtti.
Gündoğdu, çarpan balığının bazı yörelerde 'çalar' ve 'Adabeyi' olarak da adlandırıldığını söyledi. Balığın temizlenmesi işleminin, zehirli dikenlerin alınması, derisinin yüzülmesi ve orta kılçığının çıkarılmasıyla gerçekleştirildiğini anlattı. Gündoğdu, çarpan balığının koyun eti ile kuzu eti arasındaki fiyat farkına benzer bir şekilde kıymadan daha pahalı olduğunu sözlerine ekledi.
