Kocasinan Belediye Başkanı Ahmet Çolakbayrakdar ve eşi Fatma Çolakbayrakdar, Kocasinan Akademi Ertuğrulgazi Tesisinde yöresel lezzetleri, geleneksel tariflerle hazırladı. Başkan Çolakbayrakdar, Kayseri'nin unutulmaya yüz tutmuş tatlısı asideyi kendi elleriyle yaparak, "Kocasinan Akademi ile şehrimizin geleneksel lezzetlerini yaşatıyor, geleceğe taşıyoruz. Kayseri, kültürel zenginliği kadar mutfak mirasıyla da öncü bir şehir." dedi.
Kocasinan Akademi Ertuğrulgazi Tesisinde, Fatma Çolakbayrakdar, Kocasinan Belediye Meclisi'nin kadın üyeleri ve aşçılık kursiyerleriyle birlikte beyaz yağlama, tava katmeri, kıymalı kuru börek, kamış baklava, Kayseri tiridi, şekerpareli kayısı kavurması, un çorbası, kurşun aşı, sıkma pekmez helvası, inecik yağlaması, Kayseri halkası gibi Kayseri'nin saklı kalmış lezzetlerini pişirdi. Daha sonra Başkan Çolakbayrakdar da eşiyle birlikte mutfağa girerek, şef önlüğüyle aside yapımına katıldı. "Kayseri'nin saklı lezzetlerini gün yüzüne çıkarıyoruz. Kadim şehrimizin mutfak kültürünü, Kocasinan Akademi ile geleceğe taşıyoruz." diyen Başkan Çolakbayrakdar, mutfaktaki becerisiyle de takdir topladı.
Başkan Çolakbayrakdar, Kayseri'nin zengin bir yemek kültürüne sahip olduğunu vurgulayarak, mantı, bazlama, yaprak sarması, aç makarna, nevzine, soğanlı yahni, fırın ağzı, et haşlaması, Kayseri tavası, sucuk ve pastırma gibi lezzetlere dikkat çekti. Kocasinan Akademi ve Kafe Sinan ile Kayseri mutfağına katkıda bulunduklarını belirten Çolakbayrakdar, Kafe Sinan'da yöresel yemekleri üreterek hemşehrilerinin beğenisine sunduklarını ve Gömeç Fasulyesi, Erkilet Kedi Bacağı, Cırgalan Biberi, Yamula Patlıcanı gibi yöresel ürünleri tanıtıp markalaştırmak için çalıştıklarını ifade etti. Kayseri'nin her köşesinin kendine özgü değerlere sahip olduğunu belirten Çolakbayrakdar, yöresel ürünleri tanıtma ve markalaştırma çalışmalarının devam edeceğini söyledi.
