Türkiye'nin doğusunda yer alan Kars, kazlarıyla adından söz ettiriyor. Özellikle kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olan kazlar, artık altınla yarışır hale geldi.
Akyaka, Arpaçay ve Susuz ilçelerinde yetiştirilen Kars kazlarının yavruları, meralarda otlamaya başladı. Köylüler, "Benim kazım altın" diyerek, biliklerin değerini gram altınla eşdeğer tutuyor. Köylü kadınlar, bilikleri çocukları gibi koruyup besleyerek büyütüyor ve aile bütçelerine önemli bir katkı sağlamalarını bekliyor.
Kars'ta bir kazdan yaklaşık 6 porsiyon çıkıyor ve porsiyon fiyatı 750 TL ile bin TL arasında değişiyor. Bu da bir kazın fiyatının 4 bin 500 liraya kadar çıktığı anlamına geliyor. Gram altın ise 4 bin liradan satılıyor. Karslılar, "Altın mı kaz mı?" sorusuna tebessüm ve hafif bir serzenişle cevap veriyor. Akyaka'da kaz yetiştiriciliği yapan Necmiye Biçer, kazlarına çocukları gibi baktığını ve beslediğini söylüyor. Fiyatlar artsa da Kars halkı kazdan vazgeçmiyor. Geleneksel tandırda pişirilen kaz, bulgur pilavı ve ayran aşı çorbasıyla birlikte sofraların baş tacı olmaya devam ediyor. Yerli ve yabancı turistler, bu eşsiz lezzeti tatmak için Kars'a geliyor ve yoğun talep, fiyatların artmasına neden oluyor.
