Kapadokya Üniversitesi (KÜN) tarafından bu yıl dördüncüsü düzenlenen Kapadokya Gastronomi Festivali, "klasik Türk Mutfağında iyi, temiz, adil gıda kullanımı" ana temasıyla çeşitli etkinliklere ev sahipliği yapıyor.
Festival kapsamında, 24 Mayıs Cumartesi günü Uçhisar'da Slow Food Kapadokya Yeryüzü Pazarı, Slow Food Uluslararası Konsey üyelerinin katılımıyla açılacak. Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı'nın Sosyal Gelişmeyi Destekleme Programı (SOGEP) ve Ahiler Kalkınma Ajansı (AHİKA) koordinasyonunda gerçekleştirilecek olan pazar, Slow Food'un uluslararası Yeryüzü Pazarları ağında yerini alacak. Dünyada 23 farklı ülkede düzenli olarak kurulan ve 105 pazarda yaklaşık 2 bin 500 üreticiyi destekleyen bu ağın temel hedefi; yerel üretimi, biyoçeşitliliği ve kültürel mirası korumak. Kapadokya Yeryüzü Pazarı'nın Uçhisar'da 15 günde bir cumartesi günleri kurulması planlanıyor. Proje kapsamında pazarda yer alacak yerel üreticilere sürdürülebilir üretim, hijyen, markalaşma ve biyoçeşitlilik gibi konularda eğitimler veriliyor. Pazarın, bölge üreticilerini tüketicilerle doğrudan buluşturarak yerel ekonomiye katkı sağlaması ve sürdürülebilir kırsal kalkınmaya destek olması hedefleniyor.
Ayrıca, Kapadokya Üniversitesi'nin davetiyle 23 farklı ülkeden 50 kişilik Slow Food Uluslararası Konseyi üyeleri, 23-25 Mayıs tarihlerinde Kapadokya'da yıllık toplantılarını gerçekleştirecek. Toplantıda, Slow Food'un uluslararası stratejileri, gelecek dönem ajandası ve yürütülecek projeler değerlendirilecek. Bu önemli buluşmanın Türkiye'de düzenlenmesi, Slow Food Türkiye hareketine güçlü bir motivasyon ve ivme kazandıracak. Slow Food Türkiye çatısı altındaki toplulukların sesini daha güçlü duyurmasına, iş birliklerinin gelişmesine ve sürdürülebilir gıda hareketinin bölgede daha geniş kitlelere ulaşmasına önemli katkı sağlayacak. Kapadokya Üniversitesi, bu vizyonuyla Slow Food Uluslararası Konsey Toplantısı'nın yalnızca ev sahibi olarak değil, sürdürülebilir turizm ve yerel kalkınma adına Türkiye'ye örnek teşkil edecek model bir iş birliğinin merkezinde yer alacak. Slow Food Uluslararası Konseyi Başkanı Edward Mukiibi, Yönetim Kurulu Üyeleri, Slow Food Uluslararası Konseyi Genel Sekreteri ve Türkiye'den temsilciler, Kapadokya Üniversitesinin çeşitli kampüslerinde düzenlenecek ve herkese açık olan seminerlerde bilgi ve deneyimlerini paylaşacaklar. Seminerler, Kapadokya Üniversitesinin YouTube kanalından da canlı olarak izlenebilecek. Gıda sürdürülebilirliği, biyolojik çeşitlilik, agroekolojik tarım ve kırsal kalkınma başlıklarında düzenlenecek bu seminerler, hem bölge halkını hem de gastronomi ve sürdürülebilirlik alanında çalışan paydaşları Slow Food yaklaşımıyla buluşturacak. Böylece Kapadokya, yalnızca Slow Food Uluslararası Konsey Toplantısı'na değil, aynı zamanda geniş katılımlı bir bilgi ve farkındalık platformuna ev sahipliği yapacak.
