Bursa'nın Gemlik ilçesinde bulunan Askeri Veteriner Okulu ve Eğitim Merkezi Komutanlığı Gıda Kontrol ve Araştırma Merkezi Başkanlığı, Türk Silahlı Kuvvetleri'nde stratejik öneme sahip. Mehmetçiğin gıda güvenliğini sağlayan merkez, yetkili makamlarca gönderilen, satın alınan veya ordu malı olan tüm gıda ve içeceklerin analizlerini yapıyor. Mehmetçik, tükettiği yiyecek ve içecekleri bu testlerin sonuçlarına göre kullanıyor.
Türk Silahlı Kuvvetleri, operasyonel başarının yanı sıra personelinin sağlığını da önemsiyor. Mehmetçiğin tükettiği tüm gıda ve içecek maddeleri, özel laboratuvarlarda, son teknoloji cihazlarla ve uzman personel tarafından analiz ediliyor. Türkiye genelindeki Gıda Kontrol Müfreze Komutanlıkları, Türk Silahlı Kuvvetleri'nde kullanılan gıda, içecek ve su analizlerini gerçekleştiriyor. Gemlik'teki Gıda Kontrol ve Araştırma Merkezi Başkanlığı ise Türkiye'de tek Araştırma Merkezi olması nedeniyle stratejik öneme sahip. 1978'de gıda şefliği olarak kurulan ve 2004'ten beri başkanlık olarak hizmet veren merkez, aynı zamanda Türkiye'deki tüm müfrezelerin referans laboratuvarı konumunda.
8 il ve 70 birliğin gıda ve içecek analizlerini yapan merkez, Bursa, Yalova, Balıkesir, Eskişehir, Kütahya, Sakarya, Kocaeli ve Bilecik'teki birlik, karargah ve kurumlardan gönderilen tüm gıda ve içecek maddelerinin moleküler biyoloji alanında testlerini gerçekleştiriyor. Uzman personeliyle farklı analizler için kurulmuş laboratuvarlarda, gıda güvenliğini etkileyen fiziksel, kimyasal ve biyolojik tehditlere yönelik araştırmalar da yürütülüyor. Mehmetçik'in tükettiği su ve yiyecekler, bu merkezde testlerden geçmeden kullanıma sunulmuyor. 2014'te Türk Akreditasyon Kurumu (TÜRKAK) tarafından akredite edilen kurumdaki hijyen denetim görevlileri, gıda ve suların tedarikinden tüketimine kadar tüm aşamaları denetliyor. Ayrıca, sorumluluk bölgesindeki birliklerin hijyen denetim faaliyetlerini de yürütüyorlar. Harekat ve afet bölgelerindeki Mehmetçiğin beslenmesi de yakından takip ediliyor. 2023'te Kara Kuvvetleri Komutanlığı envanterine giren ve 6 Şubat depremlerinde bölgede görev alan 4 mobil laboratuvar ile arazideki Mehmetçiğin gıda ve içeceklerinin kontrol ve hijyen denetimleri yapılıyor.
