ET SEVMEYENLERİN ADRESİ OLACAK TARİF
Yoğurtlu bulgur köftesi, olukça lezzetli bir yemek.İnce bulgurdan hazırlanan köftenin püf noktaları bulunuyor. Özellikle et sevmeyenlerin adresi yoğurtlu bulgur köftesi olacak. Yemeğin en önemli püf noktası ise köftenin çok iyi yoğurmalı ve güzelce yuvarlanmalı.
Gerekli Malzemeler:
1 su bardağı kadar ince bulgur
1- 1.5 su bardağı su
Yarım su bardağı irmik
1 yumurta
Yarım soğan (ya da küçük)
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı tepeme olacak un
1 çay kaşığı kadar karabiber (isteğe göre ayarlanabilir)
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Sosu için:
Yarım tatlı kaşığı kadar biber salçası
Yarım tatlı kaşığı dolusu kadar domates salçası
1- 1,5 yemek kaşığı kadar tereyağı
2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
1-2 diş sarımsak
Üzeri için:
Bir kâse yoğurt
1- 2 diş sarımsak
Biraz tuz
YAPILIŞI İÇİN
Öncelikle bulguru bir kaba alıp üzerine kaynar suyu döküp ağzını kapatıyoruz ve yumuşaması için 5 dk bekliyoruz.
Yumuşadıktan sonra içine yumurta ve baharatları koyup yoğuruyoruz. Son olarak unu ekleyip tekrar yoğuruyoruz.
Nohut büyüklüğünde parçalara ayırıp avcumuzda şekil veriyoruz ve kaynayan tuzlu suya atıyoruz.Püf nokta su bayağı bir kaynamış olacak ve mutlaka tuzlu olacak. İyice kaynamış olmazsa köfteler hamur olabilir.
Bu şekilde köftelerimizi güzelce haşlıyoruz ve servis tabağına alıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt döküyoruz.
Yoğurdun üzerine de yağda kızdırdığımız kırmızı biberi gezdiriyoruz. En son da isterseniz üzerine nane ve kekik ekebilirsiniz.
