(BURSA) – Bursa, köklü mutfağını tüm dünyaya tanıtmak ve gastronomi kültürünü yeniden canlandırmak için Büyükşehir Belediyesi tarafından zengin içerikle hazırlanan 4. Bursa Uluslararası Gastronomi Festivali ile Merinos Park'ta kapılarını açtı. Marmara Belediyeler Birliği ve Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, festivalin başlangıcında bu duyuruda bulundu.
Rota yeniden oluşturuluyor
'Rota Yeniden Oluşturuluyor" temasıyla bu yıl düzenlenen festival, Bursa'nın gastronomi alanındaki potansiyelini bir kez daha gözler önüne seriyor. Ulusal ve uluslararası pek çok profesyonel ve lezzet tutkununu bir araya getiren etkinlik, konserlerden yarışmalara, tadım etkinliklerinden usta şeflerin katılacağı söyleşilere kadar üç gün boyunca dolu dolu geçecek. Önceki yıl uluslararası bir nitelik kazanmış festivalde Moldova, KKTC, Çin, Bulgaristan, Ukrayna, Belarus ve Tataristan gibi ülkelerden pek çok uzman isim yer alıyor. Özetle, bu festivalle birlikte gastronominin kalbi Bursa'da atacak.
Birlikteliği simgeleyen dostluk çorbası
Başkan Mustafa Bozbey, Merinos Parkı'ndaki kortej yürüyüşü öncesinde yaptığı konuşmada bu festivali, birlikteliği ve paylaşmayı simgeleyen "Dostluk Çorbası" ile başlattıklarını vurguladı. Kardeş şehirlerden katılan misafir şefler, kendi yörelerine has baharatları kullanarak çorbayı hazırladı.
Kazanlar kaynamaya başladı
Başkan Bozbey, konuşmasının ardından Cumalıkızık Kadın Kooperatifi Başkanı Ferhan Yoldaş'ın 17 ilden özel olarak topladığı baharatların çorbaya eklenmesine eşlik etti. Bozbey ve protokol üyeleri, çorbayı kaynatmak üzere kazanın karıştırılmasını sağladı.
Damakları şenlendirecek etkinlikler
Festival, Bursalıların damaklarını şenlendirmek üzere Merinos B Kafe önünden başlatılan kortej yürüyüşü ile devam etti. Başkan Bozbey'in yanı sıra eşi Seden Bozbey, CHP Parti Meclis Üyesi Nurhayat Altaca Kayışoğlu, Bilecik Belediye Başkanı Melek Mızrak Subaşı ve diğer protokol üyeleri, Büyükşehir Belediye Bandosu eşliğinde ana sahneye kadar yürüdü.
Dünya genelinden misafirler geliyor
Festivalin açılışında konuşan Başkan Bozbey, her yıl daha da büyüyerek devam eden Bursa Gastronomi Festivali'nin artık kentin vazgeçilmez geleneklerinden biri haline geldiğini belirtti. Bursa'nın Türkiye'nin gastronomi merkezlerinden biri olduğunu vurguladı.
Lezzet haritası belirlenecek
Böylece festival boyunca atölyelerden yarışmalara, tadım etkinliklerinden kültürel gösterilere kadar 100'ün üzerinde etkinlik düzenlenecek. Başkan Bozbey, bu etkinliklerle ziyaretçilerin keyifli anlar yaşayacağını ifade etti.
Güvenilirlik sertifikası geliyor
Bu yıl festivalin öne çıkan projelerinden biri "Bursa lezzet durağı" olacak. Projenin amacı, Bursa'nın zengin gastronomi mirasını korumak ve unutulmaya yüz tutmuş yemekleri gün yüzüne çıkarmak. Ayrıca yerel işletmelerin kalite standartlarını yükseltmeyi hedefliyor. Proje kapsamında kriterleri karşılayan işletmelere "Güvenilirlik Sertifikası" verilecek.
Coğrafi işaretli ürünler zirvesi gerçekleştirilecek
Festivalin önemli bir diğer ayağının Coğrafi İşaretli Ürünler Zirvesi olacağını kaydeden Başkan Bozbey, burada Bursa'nın coğrafi işaretli ürünlerinin tanıtımı, ticari ve markalaşma süreçlerinin konuşulacağını ifade etti.
Üreticilerin desteklenmesini ve ürünlerin ulusal ve uluslararası pazarda daha güçlü bir şekilde yer bulmasını amaçlayan Bozbey, festivalin içeriğinin bu yıl da yeni fikirlerle zenginleşeceğini bildirdi. Hasat etkinlikleri, interaktif sahne programları gibi çeşitli etkinliklere yer verileceği duyuruldu.
Üreticilere büyük teşekkürü borçluyuz
Bursa'nın zengin mutfak kültürünü korumak ve aktarmak amacıyla "Mutfak mirasına sahip çık" programını hayata geçirdiklerini belirten Bozbey, akademisyenler ve öğrencilerin bir araya getirilerek kentin gastronomik kimliğinin kaydedildiğini vurguladı. Festival öncesi düzenlenen "Şefler köy yollarında" etkinliği sayesinde şeflerin köyleri ziyaret ederek yerel ürünleri tanıttığına dikkat çeken Bozbey, bu emeklerin Bursa mutfağının tanıtımı için büyük önem taşıdığını vurguladı.
Bursa gastronomisine ışık tutacak kitap
Bu yıl ayrıca "Tescilden Tabağa Bursa Gastronomisi" kitabını kente kazandırdıklarını ifade eden Bozbey, bu eserin Bursa'nın köklü mutfak kültürünü kayıt altına alacağını ve geleneksel mirası gelecek nesillere aktaracağını belirtti. Kitap, üniversitelerin, resmi kurumların ve gastronomi alanındaki sivil toplum kuruluşlarının desteğiyle hazırlandı. Başkan Bozbey, festival ile Bursa'yı yalnızca Türkiye'de değil, dünya genelinde tanınan bir gastronomi merkezi haline getirmek istediklerini aktardı.
CHP Parti Meclis Üyesi Nurhayat Altaca Kayışoğlu, festivalde birlik ve dayanışmanın önemini vurgulayarak, farklılıkların bir araya gelip güzellikler oluşturmasının gerekliliğini dile getirdi. Festivalin hayırlı olmasını diledi.
Festival boyunca, Vali Yardımcısı Rıza Gençoğlu, Bilecik Belediye Başkanı Melek Mızrak Subaşı ve diğer şehirlerin belediye başkanları da festivalin hayırlı olması dileğiyle konuşmalar yaptı.
Lezzet durağında ödüller dağıtılacak
Başkan Bozbey, konuşmaların ardından "Lezzet Durağı" projesine destek veren Bursa Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Serkan Durmuş'a ve "Tescilden Tabağa Bursa Gastronomisi" kitabının yazarı Fatih Yıldırım'a plaket takdim etti. Ayrıca "Rotam Bursa Lezzetleri Ulusal Fotoğraf Yarışması'nın jürisine de plaket verildi. Yarışmanın kazananları ise Veysel Kaya, Emrullah Akgün ve Aygül Harmancı oldu.
