Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte bıçakçılarda hareketlilik başladı. Vatandaşlar, kurban kesiminden kalan bıçaklarını biletmek veya yeni bıçak almak için bıçakçı dükkanlarına yöneliyor.
Dört kuşaktır bıçakçılık yapan ve 25 yıldır bu mesleği sürdüren Şenol Başak, bıçakların kullanım alanları ve fiyatları hakkında bilgi verdi. Bıçak ustası Başak, bu yıl satışların geçen yıllara göre düşük olduğunu belirterek, "Geçen senelere göre satışta en düşük yılımızı yaşıyoruz. Bunun mali ortamdan kaynaklandığını düşünüyoruz. Muhtemelen bu sene böyle de devam edecek" dedi. Başak ayrıca, bıçak alırken seyyar satıcılardan uzak durulması gerektiğini vurgulayarak, "Bıçak tercih ederken, seyyar satıcılardan ne olduğunu bilmediğiniz malzemeler almamaya özen göstermeliler. Bizim dükkânlar gibi bu tarz bıçakçıların olduğu yerlerden uygun bıçak bulabilirler. Satıcılara, temsilcilere, işi bilen birilerine danışmaları gerekiyor" diye konuştu.
Orta seviye bıçakların kullanımının daha rahat ve körelmesinin daha geç olduğunu belirten Başak, müşterinin talebine göre bıçakların değiştiğini ifade etti. "Kullanım ihtiyacına göre her bıçağın farklı bir kullanım amacı var. Örneğin, günlük kullanım için farklı, kurbanlık için farklı talepler olabiliyor. Bunların hepsinin kendi bandında farklı kalitede bulunuyor, en düşük seviyesinden en yüksek seviyesine kadar. Özellikle en düşük seviye değil de orta seviye bıçaklar evde kullanım için daha rahat olur ve körelmesi de daha geç olur" dedi. Her kurban bayramında yaşanan bıçak kazalarına da değinen Başak, "Muhtemel bıçak kazalarını önlemek için de bıçak tercihi önemli. Evde kullanılacak bıçakla kurban kesilmez. Kör bıçak, keskin bıçaktan daha tehlikelidir. Genelde o tarz kazalar bıçak kesmediğinden kaynaklanır" şeklinde konuştu. Bıçak fiyatları hakkında da bilgi veren Başak, 75 liradan başlayıp bin 500 liraya kadar çıkan fiyatların olduğunu, geçen sene 400 lira olan bir bıçağın enflasyondan dolayı şu anda bin 100 liraya kadar yükseldiğini belirtti. Eski bıçakların bilenebileceğini de sözlerine ekledi.
