Balıkesir'in Ayvalık ilçesinde, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın eşi Emine Erdoğan'ın girişimiyle başlatılan "Sıfır Atık Projesi" kapsamında önemli bir adım atıldı. Ayvalık Kaymakamlığı, Balıkesir Üniversitesi Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi ve Cunda Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi iş birliğiyle "Sürdürülebilir Turizm İçin Önemli Bir Adım: Sıfır Atık Ayvalık" projesi hayata geçirildi.
Proje, Cunda Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Uygulama Oteli'nde panel ve mutfak atölye çalışmalarıyla başladı ve ilçedeki turizmciler ile esnaftan büyük ilgi gördü. Kaymakam Hasan Yaman'ın da katıldığı panelde, israfın önlenmesi, kaynakların verimli kullanımı, atık miktarının azaltılması, etkin toplama sistemleri ve atık geri dönüşümü gibi konular ele alındı. Kaymakam Yaman, Ayvalık'ın eşsiz doğası ve köklü mutfağıyla dünyaca ünlü bir turizm merkezi olduğunu belirterek, bu mirası gelecek nesillere aktarmak için projenin önemine dikkat çekti.
Balıkesir Üniversitesi Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Oğuzhan İlban'ın moderatörlüğünde gerçekleşen panelde, Yemek Yazarı ve Şef Nevin Aydın Us ile Eğitmenler Fatih Çolakoğlu, Özkan Demir ve Nihat Kaya Pekman katılımcılara Sıfır Atık uygulamalarını anlattı. Panel sonrası, Sıfır Atık menüsüyle hazırlanan bir öğle yemeği ikram edildi. Ardından yapılan atölye çalışmasında ise katılımcılar, Sıfır Atık prensiplerine uygun yemeklerin nasıl yapılacağını uygulamalı olarak öğrendiler. Etkinliğin sonunda katılımcılara plaket ve sertifika verildi. Prof. Dr. İlban, Türkiye'nin israf konusunda G20 ülkeleri arasında gerilerde olduğunu vurgulayarak, projenin bu konuda farkındalık yaratmada önemli bir rol oynadığını ifade etti.
