Et ve hayvansal gıda ürünlerinin soğuk zincir korunarak güvenli ve hijyenik taşınması ve depolanması, yaklaşan Kurban Bayramı’nda hayati bir önem taşıyor. Akca Lojistik Genel Müdürü Enes Akça, iş ortaklarına yenilikçi ve kişiselleştirilmiş çözümler sunduklarını belirterek, depo yönetim ve nakliye yönetim sistemleri sayesinde sıcaklıkları anlık izleyip gerektiğinde müdahale edebildiklerini vurguladı. Akça, ısı ölçüm ve takip sistemleriyle operasyonlarını izlenebilir kıldıklarını ifade etti.
Soğuk zincir sistemleri, sıcaklığa duyarlı ürünlerin güvenli muhafazası ve taşınmasını sağlayarak küresel ölçekte hızla büyüyor. 2025 yılında 436 milyar USD olan pazar büyüklüğünün, 2034 yılına kadar yaklaşık yüzde 14’lük bir büyümeyle 1.4 trilyon USD'ye ulaşması bekleniyor. Soğuk zincirin korunması, gıda ürünlerinin tüketiciye taze ve sağlıklı ulaştırılması için yürütülen gıda lojistiği faaliyetlerinde hayati önem taşıyor. Gıdanın uygun sıcaklıkta taşınmaması ve depolanmaması, halk sağlığı açısından risk oluşturuyor.
Bayramlar gibi yüksek hacimli dönemlerde soğuk zincirin sürdürülebilirliği, hem sağlık risklerini hem de gıda israfını önleme açısından yerel ve küresel ölçekte lojistik ve gıda sektörlerine sorumluluklar yüklüyor. Akca, bayram yoğunluğunun lojistik planlamayı daha da kritik hale getirdiğini belirterek, belli derecelerin üzerindeki sıcaklıklarda mikroorganizma riskinin arttığını kaydetti. Akca, gıda ürünlerinin özelliklerinin doğru tanımlanması, depolama, taşıma ve teslim süreçlerinde standartların oluşturulması gerektiğini vurguladı. Şarküteri ürünlerinin 0-4, sebze ve meyvelerin 8-12, et ve balık ürünlerinin yaklaşık 1, donuk ürünlerin ise -5 ila -18 santigrat derece arasında muhafaza edilmesi gerektiğini belirten Akça, bu aralıklar dışındaki sıcaklıkların ürün kalitesinde kayıp ve sağlık risklerine yol açabileceğini ifade etti.
Akca Lojistik olarak lojistik operasyonlarında takip ve izlenilebilirliği etkin şekilde kullandıklarını belirten Akça, depolarında ve nakliye süreçlerinde -18 ile +22 derece aralığında ürünleri muhafaza edebildiklerini söyledi. Isı ölçüm ve takip sistemleriyle operasyonlarını izlenebilir kıldıklarını, gelişmiş IT altyapılarıyla süreç verilerini anlık kaydedip müşterileriyle paylaştıklarını belirten Akça, şeffaflık ve güven esaslı hizmet sunduklarını vurguladı. Akça, Kurban Bayramı gibi dönemlerde doğru lojistik yönetimiyle toplum sağlığının korunmasına katkı sağladıklarını, teslimatları müşterilerin belirlediği performans kriterlerine uygun, soğuk zinciri koruyarak gerçekleştirdiklerini ve sürecin tamamının dijital altyapılarıyla izlenebilir ve raporlanabilir olduğunu sözlerine ekledi.
